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酒體歷時六年確定,夢之藍手工班(大師)究竟有何特別之處?

2022-03-11 15:50  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

在洋河,有一批手工釀酒的老師傅,這支釀酒隊伍叫手工班,共有30多個班組。2017年初,洋河推出的高端產品夢之藍手工班,就是以此命名。

時隔六年,夢之藍手工班升級版宣布上市。3月9日,夢之藍手工班(大師)品鑒會在南京盛大舉行。包括中國酒業協會理事長宋書玉,江南大學副校長徐巖等在內的11位行業領導以及國內著名白酒專家參加了此次品鑒會。

據了解,夢之藍手工班上市以來,憑借“三老”的特點,受到了不少消費者的青睞。所謂“三老”,即基酒由百年以上的老窖池釀造而成,基酒窖藏超過20年,釀酒師傅是洋河30個手工班組的老匠人。

那么問題來了,作為夢之藍手工班的升級版,夢之藍手工班(大師)究竟有哪些個性特點?今天酒評網和酒友們聊的就是這個話題。

從產品外觀上來看,夢之藍手工班(大師)較之前作,既有繼承,也有創新。在瓶型上,該酒整體風格延續了夢之藍手工班的經典水滴瓶流線比例。

不過,在色彩上,夢之藍手工班(大師)采用墨藍和谷金,瓶身有灑金設計,深而不悶、厚而不重,體現了文化的厚重感。尤其瓶蓋,將江蘇園林的“月門”與“洋河12大事記”結合,形成手工班專屬符號時空之門,進一步提升了產品整體的藝術性和文化內涵。

酒體風格上,夢之藍手工班(大師)同樣個性鮮明。在此次品鑒會上,中國酒業協會理事長宋書玉品嘗后表示,“這款酒有很多新的亮點,聞起來有草本、檀木香混合而成的優雅香氣,這種香在濃香型白酒中比較少,空杯留香很明顯,酒體協調,是品質上的一個飛躍。”

江南大學副校長徐巖則認為,夢之藍手工班(大師)的窖香、陳香融合,具有江淮派的典型特點。老酒陳香,窖香干凈,更加突出味的感覺,是綿柔工藝下的特色,飲后十分舒適。

據洋河官方信息顯示,夢之藍手工班(大師)的基酒,甄選限定的600年明代老窖池,并嚴格遵循入選國家非遺的“洋河酒釀造技藝”,由技藝精湛的老酒匠班組全流程純手工精釀而成。

同時,這些基酒在洋河“百年地下酒窖”中進行了超長期的儲藏,自然陳化老熟。此后,再由34位大師,千余次勾調實驗,在百款酒體中進行精選,歷時六年最終確定其酒體。

從上述洋河方面的表述來看,顯然較之前作,夢之藍手工班(大師)的“三老”更加過硬,這或許也是其酒體獨具特色的根源所在。

好了,上面就是酒評網為酒友們分享的關于夢之藍手工班(大師)的一些個性特點。酒友們怎么看?歡迎在評論區交流、討論。
 

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    關鍵詞:洋河 夢之藍 夢之藍手工班  來源:酒評網  酒評網團隊
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